Temiz Etiket
Jump Rope Innovation'a göre bitki bazlı ürünlerde meydana gelen önemli bir gelişme, gerçek bitkilerden yapılan doğal etiketler olacak.
Kimi görüşler, bitki bazlı seçeneklerin basit yenilikleri alışıldık noktalara ulaşınca daha sağlıklı seçimler olup olmadığı ve daha pahalı olabileceği kriterlerinin daha fazla gözetilmeye başlanacağından bahsediyor.
Diğer bir bakış açısı da konuya şöyle yaklaşıyor: bitki bazlı ürünler, insanların bir yenilik olarak satın aldığı ürünler olmaktan çıkıp sağlıklı bir gıda maddesine dönüştüğü için yeni standart olacak. Bitki bazlı ürünleri satın alma olasılığı daha yüksek olan genç tüketici; içindekiler kısmını okuyan ve vücuduna ne girdiğini anlamak isteyen bilinçli bir tüketici grubu.
Et ve Deniz Ürünleri
Datassential'ın 2023 Gıda Trendleri raporuna göre, "tüketicilerin %42'si 2023'te bitki bazlı et ürünleri satın almayı planlıyor."
Rapor, bitki bazlı et endüstrisi büyümeye devam ederken; ikna edici bir mesajın, rekabetçi şekilde fiyatlandırılan ve aynı zamanda geleneksel et kadar lezzetli olan ürünlerin anahtar olacağını açıkça gösteriyor. Daha fazla çeşitlilik, sektörün gelecekte hızla büyümesini destekleyecek.
Daha özel bitki bazlı ürünlere harika bir giriş; ilk tüketici denemesinin olumlu bir deneyim olabileceği ve evde de bitki bazlı ete katılımı teşvik edebileceği restoranlarda, şef tarafından yaratılan yemekler yoluyla olabilir. Ülke çapında ve dünya çapında birçok tanınmış şefin alternatif protein şirketleriyle ortak olması nedeniyle bu eğilimin arttığını muhtemelen göreceğiz.
Bitki bazlı deniz ürünlerinde de artan bir talep var ve geçtiğimiz yıla nazaran bu yıl tüketim eğrisi oldukça yükselecek gibi duruyor. ABD'de perakende satışlarında satılan bitki bazlı deniz ürünleri sayısı 2021'de %25 arttı.
Ek Ürünler
Bebek maması: Yetişkinlerin diyetleri değiştikçe, çocuklarına ne yedirdikleriyle ilgili endişeler de değişiyor. Gelecek nesiller için sağlıklı, ömür boyu sürecek beslenme alışkanlıkları yaratmak amacıyla "ileriye dönük" ürünler yaratan bebek maması markalarında bir artış görmekteyiz. Bu genç nesil bitki bazlı beslenmeyi norm olarak göreceğinden, bu, geniş bitki bazlı kategoride gelecekteki büyüme için küçük bir fragman aslında.
Bitki bazlı atıştırmalıklar: En sevdiğimiz atıştırmalıkların çoğunun zaten bitki bazlı olduğunu akılda tutmak gerekiyor. Bununla birlikte bunlardan daha fazlasını; ileri dönüştürülmüş bitkiler, rejeneratif tarım ve diğer yöntemlerle yetiştirilen bitkiler ile göreceğiz.
Vegan beslenme artık hayatımızın her alanında bulunabildiği gibi, bu rüzgâr giderek güçleniyor. İlerleyen günlerde yeni ürünlerle karşınızda olacağız. VitaVegantis'i takip etmeyi unutmayın!