2023’de Takip Edilecek Bitki Bazlı Trendler
2022 yılı sektör için oldukça hareketli bir yıldı. Büyük oyuncuların stok sorunlarından yeni kategorilerin açılmasına kadar bir çok gelişme yaşandı. Peki 2023 nasıl geçecek? Bu yazımızda bu konuyu inceleyeceğiz.
Temiz Etiket
Jump Rope Innovation’a göre bitki bazlı ürünlerde meydana gelen önemli bir gelişme , gerçek bitkilerden yapılan doğal etiketler olacak.
Kimi görüşler bitki bazlı seçeneklerin basit yenilikleri alışıldık noktalara ulaşınca daha sağlıklı seçimler olup olmadığını ve daha pahalı olabileceği kriterlerini daha fazla gözetmeye başlayacağından bahsediyor.
Diğer bir bakış açısı da konuya şöyle yaklaşıyor; Bitki bazlı ürünler, insanların aldatmaca için satın aldığı bir yenilik olmaktan çıkıp sağlıklı bir gıda maddesine dönüştüğü için yeni standart olacaktır. Bitki bazlı ürünleri satın alma olasılığı daha yüksek olan genç tüketici, içindekiler kısmını okuyan ve vücuduna ne girdiğini anlamak isteyen bilinçli bir tüketici grubudur.
Et ve Deniz Ürünleri
Datassential’ın 2023 Gıda Trendlerine göre , tüketicilerin %42’si 2023’te bitki bazlı et ürünleri satın almayı planlıyor.
Rapora göre bitki bazlı et endüstrisi büyümeye devam etmeye devam ederken, ikna edici bir mesajın ve rekabetçi bir şekilde fiyatlandırılan ve aynı zamanda geleneksel et kadar lezzetli olan ürünlerin anahtar olacağını bize açık bir şekilde göstermektedir.
Daha fazla çeşitlilik, sektörün gelecekte hızla büyümesini destekleyecektir.
Daha özel bitki bazlı ürünlere (örneğin, bütün kesim) harika bir giriş, ilk tüketici denemesinin olumlu bir deneyim olabileceği ve evde de bitki bazlı ete katılımı daha da teşvik edebileceği restoranlarda şef tarafından yaratılan yemekler yoluyla olabilir” dedi. Bens. Ülke çapında ve dünya çapında birçok tanınmış şefin alternatif protein şirketleriyle ortak olması nedeniyle bu eğilimin arttığını muhtemelen göreceğiz. diye de ekledi.
Bitki bazlı deniz ürünlerinde de artan bir talep var ve geçtiğimiz yıla nazaran bu yıl tüketim eğrisi oldukça yükselecek gibi duruyor. ABD’de perakende satışlarında satılan bitki bazlı deniz ürünleri sayısı 2021’de %25 arttı.
Ek Ürünler
Bebek maması : Yetişkinlerin diyetleri değiştikçe, çocuklarına ne yedirdikleriyle ilgili endişeler de değişiyor. Gelecek nesiller için sağlıklı, ömür boyu sürecek beslenme alışkanlıkları yaratmak amacıyla ‘ileriye dönük’ ürünler yaratan bebek maması markalarında bir artış görmekteyiz. Bu genç nesil, bitki bazlı beslenmeyi norm olarak göreceğinden, bu, geniş bitki bazlı kategoride gelecekteki büyüme için ufak bir fragman gibi aslında.
Bitki bazlı atıştırmalıklar: En sevdiğimiz atıştırmalıkların çoğunun zaten bitki bazlı olduğunu akılda tutmak gerekiyor. Bununla birlikte bunlardan daha fazlasını ileri dönüştürülmüş bitkiler, rejeneratif tarım ve diğer yöntemlerle yetiştirilen bitkiler ile göreceğiz.
Vegan beslenme artık hayatımızın her alanında bulunabildiği gibi bu rüzgar giderek güçlenmektedir. İlerleyen günlerde yeni ürünler ile karşınızda olacağız. Vita Vegantis’i takip etmeyi unutmayın!
Blog Kaynakça: https://foodinstitute.com/focus/plant-based-trends-to-watch-in-2023/
