Vegan Köfteli Sandviç (Meatball Sub)

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan, çok ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 400 g konserve doğranmış domates (ya da 4 olgun domates, rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik (oregano)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 avuç taze fesleğen, kıyılmış (yoksa 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen)
• ½ tatlı kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. 1.Zeytinyağını orta ateşte ısıtın, soğanı 4-5 dakika yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
2. 2.Salçayı ekleyin, 1 dakika kavurup kokusunu açın.
3. 3.Domatesi, kekiği, şekeri ve pul biberi ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, kapağı aralık bırakarak 15 dakika koyulaşana kadar pişirin.
4. 4.Ocaktan alıp fesleğeni karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Pürüzsüz sos isterseniz el blenderıyla kısa süre çekin.

Malzemeler

• 8 adet VitaVegantis İsveç Köfte
• 2 adet sandviç ekmeği (baget usulü, 20-25 cm)
• 1½ su bardağı marinara sos (yukarıdaki tarif)
• 1 su bardağı vegan mozzarella, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 avuç taze maydanoz, kıyılmış
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. 1.Fırını 220°C'ye (ızgara/grill ayarı varsa açık) ısıtın.
2. 2.VitaVegantis İsveç Köfteleri 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla tavada, döndürerek her tarafı kızarana kadar 5-6 dakika pişirin.
3. 3.Üzerine 1 su bardağı marinara sosu dökün, kısık ateşte 5 dakika köfteler sosu çekene kadar bekletin.
4. 4.Ekmekleri üstten, sonuna kadar kesmeden yarın. Kalan zeytinyağını rendelenmiş sarımsakla karıştırıp ekmeğin iç yüzeyine sürün. Fırında 3-4 dakika, kenarları altın rengi olana kadar kızartın.
5. 5.Her ekmeğe 4 adet VitaVegantis İsveç Köfte'yi soslarıyla birlikte yerleştirin, üzerine kalan sostan gezdirin.
6. 6.Vegan mozzarellayı bolca serpin. Fırının üst rafında 4-5 dakika, peynir eriyip hafif kabarana kadar pişirin. Peynir çabuk yanabilir, gözünüzü ayırmayın.
7. 7.Fırından çıkarır çıkarmaz taze maydanoz serpin. Yanında küçük bir kasede ekstra marinara sosla, sıcak servis edin.